Nono revisite un nouveau dessert : le traditionnel cheesecake anglais délicieusement relevé par l’acidité de la framboise, pour un gâteau tout en légèreté… à consommer sans modération !
Les p’tites courses pour la pâte
Р100 g de sp̩culoos
– 75 g de beurre mou
– 50 g de sucre
– 25 g de farine
– 1 c à café d’eau
Les p’tites courses pour l’appareil à cheesecake
– 320 g de fromage frais type philadelphia
– 160 g de beurre mou
– 160 g de sucre semoule
– 4 Å“ufs
Les p’tites courses pour la crème
– 4 kiri
– 1 gousse de vanille
Р150 g de cr̬me liquide
– 20 g de sucre glace
– 120 g de framboises fraiches
Cheesecake aux framboises
Je mets a préchauffer mon four a 180 °C et je prépare la pâte qui se trouvera dans le fond de mon gâteau. Je mixe tous les ingrédients jusqu’à l’obtention d’une pâte et je l’étale dans le fond de mon cercle ou dans mon moule avec fond détachable.
Ensuite je prépare mon appareil à cheesecake : je travaille le beurre mou avec le fromage et j’ajoute le sucre et les Å“ufs. Je fouette vigoureusement pour obtenir une crème lisse et je verse mon appareil sur ma pate et zou : au four 30 minutes à 180°C !
A la sortie du four je laisse refroidir le gâteau et je prépare ma crème : j’écrase le fromage avec le sucre avant d’ajouter les graines de vanille et la crème fouettée. Je remue le tout délicatement et je recouvre le gâteau bien refroidi. Je dépose la totalité des framboises sur le dessus, et puis MIAM !
