Nous revoilà dans ma p’tite cantine avec une recette idéale pour un repas automnal au retour d’une promenade en forêt (autant aller ramasser des châtaignes fraîches, c’est l’occasion de mettre toute la famille à contribution…).
Ingrédients (pour 4 personnes) :
–Â 4 cuisses de poulet (si possible avec le haut de cuisse)
–Â 1 oignon
– 100 g de lardons fumés
– 500 g de champignons (de Paris ou mélange forestier)
– 500 g de châtaignes cuites
–Â 1 bouteille de cidre brut
–Â un bouquet garni
–Â sel, poivre
Châtaignes et Poulet mitonnés au cidre
Dans une cocotte, je fais chauffer un peu d’huile et je fais dorer mes morceaux de viande pendant quelques minutes. Quand ils sont bien colorés, je les réserve dans un plat. Dans la même sauteuse, je fais fondre les oignons et j’y ajoute les lardons et les champignons. Dès qu’ils sont cuits, je remets les morceaux de poulet, j’assaisonne, j’ajoute le bouquet garni et je mouille à hauteur avec le cidre.
Je laisse mijoter 20 minutes à feu doux et 3 minutes avant la fin de la cuisson, j’ajoute les châtaignes (déjà cuites).
Pour la préparation et la cuisson des châtaignes fraîches, je vous invite à faire un tour chez Marciatatack, qui a tout bien résumé ! Sinon, vous pouvez aussi acheter des châtaignes en conserve, mais c’est un peu dommage de ne pas profiter de bons produits de saison, gratuits qui plus est !
Vous pouvez accompagner ce plat de pâtes fraîches ou d’une purée de pommes de terre (maison bien sûr !)
Bon appétit !
