Vous commencez à le savoir, cuisiner des petits plats savoureux avec des produits de saison pour ma famille, c’est mon crédo ! C’est pourquoi je n’ai pas pu résister quand Mathias, fondateur de Graines d’Ici, m’a proposé de tester son service de livraison de panier bio.
Créée en 2014, la société Graines d’Ici propose la commande et surtout la livraison de paniers de légumes et fruits bio, de saison, issus de circuit court auprès des producteurs locaux chez qui Mathias s’approvisionne (et comme je vous vois venir… certes, les bananes ne sont pas cultivées dans la région, mais elles sont issues de filières bio et équitables choisies avec soin par Mathias), à votre domicile ou sur votre lieu de travail.
Graines d’ici, c’est surtout une véritable passion pour les produits de qualité. Mathias, fils et petit-fils de primeurs est pour ainsi dire, tombé dans les légumes dès le plus jeune âge. Cet entrepreneur autodidacte de 25 ans met d’ailleurs un point d’honneur à travailler en direct avec les producteurs et maraîchers. Et c’est au fil de ces échanges passionnés avec ces derniers qu’il est devenu aussi intransigeant sur la saisonnalité des produits et le respect de la biodiversité.
Autant vous le dire tout de suite : le panier livré est plus qu’appétissant ! J’ai testé un panier de légumes + un panier de fruits (pour une valeur de 30€). A noter également que Graines d’Ici propose aussi un service de livraison de corbeilles de fruits en entreprise (en voilà une jolie idée à suggérer à votre boss pour égayer la salle de pause et ravir les papilles de vos collègues !)
Présenté dans une caissette en bois consignée (conçue et produite en partenariat avec l’Ecole Supérieure du Bois de Nantes), le panier reçu comprenait notamment carottes et pommes de terre nouvelles, épinards, champignons de Paris, asperges vertes, pommes, oranges, bananes, fraises… Mais pour vous présenter mes recettes du mois, j’ai eu envie de m’attarder sur un menu végétarien avec les produits du panier que je connaissais le moins, histoire de vous faire (re ?)découvrir des saveurs originales.
Au menu : velouté de fanes de radis, tarte aux feuilles de blettes et verrine express de fraises (ok, pour le dessert j’ai retrouvé des valeurs sûres !)
Velouté de fanes de radis
Ingrédients pour 4 personnes
– Les fanes d’une botte de radis
– 2 pommes de terre moyennes
– 1 oignon
– 1 gousse d’ail
– 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
– 1 cuillère à soupe de crème fraîche
Dans une cocotte, je fais chauffer un peu d’huile et fais suer l’oignon et l’ail emincés. J’ajoute les pommes de terre coupées en gros dés et fais rissoler le tout quelques minutes.
J’ajoute ensuite les fanes de radis (juste les feuilles bien nettoyées et essorrées) dans la cocotte jusqu’à ce qu’elles « tombent » (autrement dit qu’elles réduisent considérablement leur volume). Je couvre à hauteur avec de l’eau. Je sale et poivre et laisse cuire à petits bouillons une quinzaine de minutes.
C’est cuit quand les pommes de terre sont bien fondantes. Un coup de mixeur plongeant, un peu de crème fraîche pour parfaire l’onctuosité du velouté, je n’ai plus qu’à rectifier l’assaisonnement si nécessaire et à servir (avec des petits croûtons aillés par exemple).
Voilà une soupe toute verte que vous pouvez servir en blind-taste à vos convives afin de voir qui a déjà goûté les fanes de radis J
Tarte aux feuilles de blette
Ingrédients pour 4 personnes
– 1 pâte feuilletée ou brisée selon votre goût
– 4 blettes (dont vous n’utiliserez que les feuilles – vous pouvez blanchir les côtes pour en faire un gratin par exemple)
– 150 grammes de feta de brebis
Р1 poign̩e de raisins secs
– 1 grosse cuillère à soupe de moutarde
– 4 Å“ufs (du panier bio !)
– 1 cuillère à soupe de crème fraîche
Je commence par mettre mon four à préchauffer à 180°C (thermostat 6). Pendant ce temps, je défais les feuilles de blette de leurs tiges (aussi appelée côtes). Je nettoie les feuilles et les essore.
Je les fais « tomber » (oui toujours…) dans une poêle agrémentée d’un fond de matière grasse et d’une gousse d’ail écrasée. J’étale ma pâte dans un plat à tarte, la pique avec une fourchette et j’y dépose une fine couche de moutarde afin d’en tapisser le fond. J’ajoute ensuite les feuilles de blettes cuites, la feta cubée en petits cubes et les raisins secs.
Je bats mes 4 œufs énergiquement avec un peu de sel, de poivre et de crème fraîche afin qu’ils soient bien mousseux et je les dépose sur la tarte.
Il n’y a plus qu’à enfourner une trentaine de minutes, le temps que la pâte soit bien dorée. Voilà c’est prêt. A la maison, tout le monde s’est régalé quand bien même nous n’avions jamais mangé de blettes, même ma fille de 2 ans pourtant peu aventurière en matière de « trucs verts ».
Verrine express à la fraise
Ingrédients pour 4 personnes :
– 1 barquette de fraises
– 1 pot de mascarpone
– 2 cuillères à soupe de sucre glace
– 1 gousse de vanille fendue et grattée (ou une cuillère à café d’extrait de vanille)
– Quelques biscuits type palets bretons
Pour ce petit dessert express mais néanmoins gourmand, je commence par laver, équeuter les fraises et les couper en deux dans la longueur.
Dans un bol, je fouette le mascarpone avec le sucre glace et la vanille afin de bien le détendre et obtenir un appareil « aéré ». Je le verse ensuite dans une poche à douilles (ou à défaut, dans un sac congélation dont vous couperez un angle) et je le dépose dans le fond de mes verrines.
J’y plante ensuite mes demi-fraises en rosace et je termine avec un demi palet breton, ainsi que quelques grosses miettes de biscuit pour donner un effet « crumble ».
Je remets au frais jusqu’au dessert et je vous souhaite un excellent appétit avec les bons produits de Graines d’Ici !
Gagnez vos paniers de fruits et légumes bio Graines d’Ici
Inspirées par les idées recettes d’Anne-So ? Donnez-nous en commentaire votre menu végétarien idéal pour remporter votre panier de fruits et légumes bio rigoureusement sélectionnés par Graines d’ici ! Clôture du concours jeudi soir à 22h, bonne chance à toutes !
18 juin 2015 - 22:00
Le concours pour gagner vos paniers de fruits et légumes bio chez Graines d’Ici est à présent terminé ! Merci à toutes pour vos chouettes idées de menus végétariens, les heureuses gagnantes seront désignées dans les jours à venir… 😉
18 juin 2015 - 21:53
Voici un bon petit menu végé’
Рentr̩e : gaspacho de tomates basilics
– plat : épinards et Å“ufs mollets à la Florentine (épinards)
– dessert : salade de fruits de saison
Mmmmmmh
18 juin 2015 - 21:03
Bonsoir!
Juste a temps pour tenter ma chance avec mon menu!
En entrée: Gaspacho andalous
plat: Tomates farcies au riz et petits légumes
Dessert: Fraises du jardin!
Merci je croise les doigts!
18 juin 2015 - 20:33
Ah les légumes frais, c’est super. Moi j’aime faire en entrée un velouté de carotte. En repas faire un petit méli mélo de légume avec des carottes, navets et poireaux y ajouté quelques crevettes. En dessert, une salade de fruit dans une tulipe et le tour est joué.Je croise les doigts!!!
18 juin 2015 - 19:48
Un menu vg sympa pourrait être composé d’une verrine de radis blanc en sauce, une soupe coco/curry et lentilles corail, de galettes de flocons de céréales accompagnés de champignons et en dessert un fraisier!
18 juin 2015 - 19:41
Bonsoir
oh un menu ideal…difficile car tellement de bons ptits plats me viennent en tete…mais je dirais une soupe Miso pour commencer puis une belle assiette de Taboulé avec une grosse pointe de menthe, ensuite une pizza aux légumes grilles et pour finir un bon sorbet de betterave, depuis la première fois que j’ai goute a un tel sorbet je suis devenu addict !
merci a vous pour ce jeu gourmand et sain 🙂
18 juin 2015 - 18:56
Bonsoir,
n’étant pas une pro de la gastronomie j’aime les choses simples, des carottes rapées bien assaisonnées pour débuter suivies d’un gratin de courgette ( miam!!) et d’un sorbet à la mangue ( re-miam!!)
🙂
18 juin 2015 - 18:51
Plutôt pas mal ce panier ! Ça donne envie tous ces fruits et légumes.
Alors pour moi, le menu végétarien idéal est le suivant :
– Pour l’entrée : soupe froide de betteraves ;
РLe plat : lasagne v̩g̩tarienne avec diff̩rents l̩gumes (courgettes, tomates, champignons, ̩pinard, etc) ;
– Le dessert : crumble pomme caramel.
Il n’y a plus qu’à croiser les doigts pour ce panier 🙂
18 juin 2015 - 17:36
oh ouiiiiiiiiiiiiiii!!
Рpoivrons r̫tis et fourr̩s au ch̬vre frais arros̩ de pesto maison!
Рlasagnes aux l̩gumes en tout genre (pesto aux fanes de carotte + b̩chamel) miam!!
– tarte rustique fraise rhubarbe!
J’ai faimmmmm! 🙂
18 juin 2015 - 17:19
je postule pour gagner ce merveilleux panier de bons legumes ! merci beaucoup
18 juin 2015 - 17:14
Un panier de légumes et de fruits ? Hum ! Et hop, un menu végétarien qui donne envie !
– Gaspacho de tomates
– Gaufres à la courgette et à la tapenade
– Bavarois pomme / speculoos
Merci pour ce concours 🙂
18 juin 2015 - 15:40
Et mon menu végétarien :
Tartelettes fines oignons, chèvre, miel et fromage frais
Risotto au pesto et courgettes rôties
Sorbet express banane framboise pour finir en légereté pour ces premiers jours d’été !
18 juin 2015 - 15:37
Super le concept de graines d’ici!
et Merci pour ces jolies recettes à l’agenda de la Nantaise! ca me réconcilie avec les légumes
🙂
Au plaisir de gagner un Panier,
Bonne journée!
18 juin 2015 - 15:28
Bonjour,
Voici mes idées pour un menu végétarien
– Velouté d’asperges froides à la menthe et chips de légumes ( pour le croustillant)
РAubergines gratin̩es au four au basilic et parmesan
РEt pour finir un crumble aux fraises ( un d̩lice ! )
MIAM , quel délice tous ces fruits et légumes
18 juin 2015 - 14:22
La recette gourmande :
Des lasagnes exactement comme vous savez les faire
Рde la viande hach̩e
+ des lamelles de poires
Essayez, c’est surprenant !
18 juin 2015 - 13:50
bonjour au menu :
Рmilles feuilles sal̩ : courgette aubergine tomates mozzarella
– salade quinoa legumes d’été
Рcroustillant de petit beurre a la cr̬me et aux fraises
bon appétit 🙂
18 juin 2015 - 13:46
Petit menu végétarien local de saison 🙂 :
– salade de concombres à la menthe
– tarte aubergine / tomates / parmesan
– coupe fraises / glace vanille maison / chantilly maison 😉
18 juin 2015 - 13:32
Bonjour,
Pour tenter ma chance je vous propose un menu tip top :
РEntr̩e ap̩ro (chaud) : mille feuilles de feuilles de riz au crottin de ch̬vre et confiture de cerise noire
– Plat : Salade quinoa (qui apporte les protéines) radis (pour le croquant) tomates avocat pour le fondant), avec une petite vinaigrette à la crème de balsamique
– et s’il vous reste un peu de place pour un petit dessert : Quelques fraises charlotte parsemées de feuilles de basilic.
Je vous amène l’addition ?!!!
A bientôt !
18 juin 2015 - 13:03
Mon menu végétarien idéal :
– Roulés d’aubergine à la tapenade et au chèvre frais
– Bricks farcies au houmous-courgette avec une salade verte
– Salade de fraises au fruit de la passion
Belle journée !
18 juin 2015 - 12:44
Bonjour,
Mon menu serait composée d’une belle salade verte et d’une tarte à la courgette et en dessert des fraises à la crème.
Cordialement
18 juin 2015 - 12:28
Bonjour à toutes !
Voici mon menu végétarien idéal pour un soir d’été :
Une soupe de melon pour une entrée tout en fraîcheur
Un taboulé de quinoa avec tomates poivrons menthe
Et un crumble aux nectarines
Hum je me régale déjà ….
18 juin 2015 - 12:15
Bonjour
Génial ce concours (comme d’hab)
Pour moi c’est mon menu de ce midi, une soupe froide gaspacho avec petits sablés salés a la farine de pois chiche, au curry et au poivron (trop bons et bien consistants), un yaourt de brebis à la vanille et une salade de fruits a l’huile essentielle de mandarine! Tout y est!
Trop bien la recette aux fanes de radis!!!!
Merci
18 juin 2015 - 12:15
bonjour !
pour ma part, comme j’ai plein de tomates
je ferais en entrée une salade de tomates et pois chiches au basilic !
en plat un Couscous végétalien à la marocaine !
en dessert une salade de fruits rouges
voilà un meuu simple et consistant qui plait à coup sur !
merci de nous gâter autant et bonne fin de semaine
mon mail : jero69006(@)free.fr
18 juin 2015 - 11:37
Le menu qui me tente bien:
– petites verrines à l’avocat
Рgalettes avec petits l̩gumes
– de succulentes fraises au sucre pour conclure le tout 🙂
17 juin 2015 - 20:32
Quelle bonne idée!
Voilà mon menu végétarien:
– l’entrée: gaspacho et son île flottante de moutarde glacée. Le tout parsemé de basilic frais e servi dans un bol bien froid;
– le plat: risotto noir (riso Venere) aux pointes d’asperges vertes et aux petites tomates cerises. Servi avec une tranche de pain sur laquelle on a mis un peu d’huile d’olive bien parfumé.
– le dessert: délice à la mascarpone et au fromage frais avec son sablée au beurre demi-sel, en petits morceaux. Le tout servi sur un lit de fraises parsemé de menthe fraîche.
Le vin: un verre de Lugana pour bien accompagner le plat et pour les gourmands, un verre de Recioto pour accompagner le dessert.
Bon appétit!
17 juin 2015 - 16:11
Bonjourno!!
-bien évidemment gaspacho (poivron, tomates, concombre, et épices paprika, et plus selon les goûts!!!)
-melon mozzarella
-velouté asperges!!!
et bon appétit bien sur!!!!
17 juin 2015 - 15:42
Selon la saison : chaud et froid
velouté d’asperges ou gaspacho tomates
couscous aux légumes ou taboulé quinoa avec légumes
en dessert je craquerais toujours pour l’indéniable moelleux aux chocolat et profiterais de l’été avec une belle salade de fruits!
Je tente aussi ma chance pour le concours ; justement je n’ai pas encore d’abonnement à un système de paniers bio:-)
17 juin 2015 - 12:14
Ça donne envie !
Idée de menu végétarien :
– melon
– salade d’avocats, pamplemousse, tomates, salade, radis
– crumble framboises
Bonne chance à toutes 😉
16 juin 2015 - 20:54
Pour ma part ce sera de petites courgettes farcies quinoa, tomate et féta avec un mille feuille de mouzillon aux fraises…
Je tente ma chance pour ces paniers bien complets
16 juin 2015 - 18:12
Ah super !!! C’est l’été, les fruits et légumes sympas sont de retour ! 🙂
Ma recette sucrée-salée préférée du moment : une tarte courgettes-oignons-chèvre-miel-curry-menthe, un vrai délice ! A servir avec une bonne batavia accompagnée d’une vinaigrette huile d’olive-vinaigre balsamique pour rester dans le thème sucré-salé !
En dessert, des bonnes fraises de la région, tout simplement !
16 juin 2015 - 10:56
Merci pour le conconours !
Menu végé de l’été :
salade froide de lentille verte, grenade, avocat, concombre, petits oignons
tarte brisée à la salade, tomates et basilic
soupe de fraises à la menthe
16 juin 2015 - 08:37
Hello!
je craque totalement pour un moelleux au chocolat et aux fraises! oui oui je commence mon menu par la fin, petit faible pour le sucré :)Quiche aux poireaux et petite salade de légumes en entrée
15 juin 2015 - 22:44
Bonsoir,
Mon menu végétarien idéal :
-velouté de courgettes
-crumble de tomates avec une salade verte
-salade de melon et fraises à la menthe
Vive les fruits et légumes d’été!!!
15 juin 2015 - 17:38
Bonjour,
Mon menu végétarien idéal pour l’été?
commencer par un gaspacho aux aubergines et tomates épicées
continuer avec une salade de légumes et quinoa ou bien un taboulé Libanais au bulgour et persil
finir avec une mangue coupée en lamelles soupoudrées de canelle ou de cacao.
Simple, rapide et frais, c’est parfait 🙂
Merci pour le concours !
15 juin 2015 - 17:08
Pour moi un menu complet et riche en légumes : des lasagnes végétariennes !! avec de belles tomates, de chouettes courgettes, des mignons poivrons et oignons… 😛
15 juin 2015 - 15:27
Petit menu basique et léger, soupe aux tomates en entrée suivie de samoussa aux légumes et une salade de fruits pour finir 😉
15 juin 2015 - 14:51
Bonjour, alors en entrée tomates -mozzarella avec basilique frais
suivi par une bonne quiche courgette-tomates-chèvre et enfin une bonne coupe de fraises!
Un régal!
Mélanie!
15 juin 2015 - 12:39
Champignons farcis végétariens
Hamburgers végétariens aux paillassons de légumes
Tarte aux fraises
😀
15 juin 2015 - 12:35
Bonjour,
Soupe de courgettes, Flan aux asperges, Tarte tatin de légumes, Nems framboises/chocolat… et bien d’autres idées encore…mmmmhhhh j’en ai l’eau à la bouche.
Bonne journée et bon appétit 🙂
15 juin 2015 - 12:30
Pour ma part, petit faible pour la tarte aux tomate et à la moutarde, simple et efficace!
bonne journee 🙂
15 juin 2015 - 12:18
Une jolie tarte aux blettes et crumble de feta !! un délice. J’ai même réussi à convaincre les plus carnivores avec cette recette végétarienne 🙂
15 juin 2015 - 12:11
Pourquoi pas un wok de nouilles chinoises avec des poivrons et une sauce au lait de coco / curry 🙂
Allez, je tente ma chance aussi!
Maud
15 juin 2015 - 10:48
Bonjour,
je n’ai pas de menu végétarien idéal mais les recettes proposées m’ont l’air fort appétissantes 🙂
je tente donc ma chance pour remporter ces deux paniers 🙂