Fini la déprime avec ce temps tout gris… Du soleil, de la chaleur et de la couleur, telle est la promesse de Nono avec ses rouleaux de printemps ! Une belle invitation au voyage avec une nouvelle recette pour régaler vos amis.

Les p’tites courses pour 4
– 300 g de crevettes
– 2 carottes
– 8 galettes de riz
– 1 laitue iceberg
– 1 boite d’haricots mungo
– 100 g de vermicelles chinois
– 2 oignons
Рmenthe et coriandre frąche + 1 citron vert
– 5 c à soupe d’huile d’olive
– 2 c à café de sauce soja sucrée

Les rouleaux de printemps

Je coupe les carottes en bâtonnets très fins, je décortique les crevettes et mets à cuire le vermicelle chinois. Je fais revenir rapidement les oignons finement coupés puis je  prépare la sauce : je mélange l’huile d’olive la sauce soja ainsi que le jus du citron vert.

Je trempe les galettes de riz environ 1 minute dans de l’eau tiède, je dépose la salade dans le fond puis les légumes ainsi que les crevettes. Je rabats ensuite les bords de la galette sur la farce et je roule les galettes sur elles mêmes en serrant bien.

Je sers les rouleaux avec la sauce citronnée, pour le plaisir j’accommode d’un beaujolais rouge léger.