Après les rouleaux de printemps, Nono revient avec ses recettes du monde pour vous proposer ses brochettes de bÅ“uf, accompagnées d’une délicieuse sauce teriyaki.
Les p’tites courses pour 4
– 400g de tende de tranche de bÅ“uf
– 100 g de poudre de pistaches
– 100 g de poudre de noisettes
– 100 g d’amandes effilées
Sauce teriyaki
– 2 verre de mirin (alcool de riz)
Р1 c a caf̩ de miel
Р2 c a caf̩ de f̩cule de mais
Brochettes de bœuf sauce teriyaki
Je découpe en fines tranches la pièce de bÅ“uf et je les pique sur des petites brochettes de bois, puis je prépare la sauce teriyaki : je fais réduire de moitié la sauce soja, le miel et le marin, je la lie ensuite avec la fécule préalablement déliée dans 4 cuillères à soupe d’eau froide.
Je fais ensuite cuire le bÅ“uf dans un filet d’huile d’olive, je trempe chaque brochette dans la sauce teriyaki et ensuite dans la poudre de mon choix (ou bien dans les trois !) et hop je déguste avec une jolie salade de saison !
